Sardalyelerin Sağlık Açısından Önemi
Süt, uzun yıllardır kalsiyumun en önemli kaynağı olarak bilinirken, son zamanlarda sardalyelerin beslenme alanında dikkat çekici bir rol oynadığı belirtiliyor.
Beslenme uzmanı Júlia Farré tarafından La Vanguardia’ya yapılan açıklamalara göre, sardalyelerin 100 gramında yaklaşık 380 miligram kalsiyum bulunmaktadır. Bu değer, aynı miktardaki sütte bulunan 120 miligram kalsiyumdan oldukça yüksektir.
Sardalyelerin yüksek kalsiyum içeriğinin kaynağı, balıkların ince ve yumuşak kemikleridir. Ayrıca, konserve sardalyelerde bulunan bu kemiklerin çiğnenmesiyle besin değerinin tam olarak alınması sağlanmaktadır.
Júlia Farré, “Sardalyeler sayesinde günlük kalsiyum ihtiyacını karşılayabilir ve ek takviyelere gerek kalmayabilir” şeklinde konuşuyor.
Sardalyelerin sağladığı faydalar sadece kalsiyumla sınırlı değil. Aynı zamanda D vitamini, omega-3 yağ asitleri ve yüksek kaliteli proteinler de içermektedir. Sardalyenin içerdiği D vitamini, vücudun kalsiyumu daha etkili bir şekilde kullanmasına yardımcı olmaktadır. Omega-3 yağ asitleri kalp-damar sağlığını desteklerken, yüksek kaliteli protein de kas ve dokuların tamirine yardımcı olmaktadır.
Sardalyeler, beslenmenin çeşitlendirilmesi için önemli bir alternatif
Sardalyeler, hızlı bir şekilde tüketilebilen ve çeşitli yemeklerde kullanılabilen bir besin kaynağıdır. Salatalarda, makarnalarda, sandviçlerde veya zeytinyağı, limon ve maydanozla hazırlanan bir ekmek üstü ezme olarak kolayca tüketilebilirler.
Júlia Farré, “Sardalyelerin amacı sütün yerini almak değil, sadece kalsiyum kaynaklarını çeşitlendirmektir” diyor. Özellikle laktoz intoleransı olan veya süt ürünlerinden kaçınan kişiler için sardalyeler, dengeli beslenmenin önemli bir parçası olabilir.
